Der Ursprung des Flammenkuchens

Der Flammenkuchen, der über das Elsaß in den Schwarzwald kam, und später auch in ganz Baden bekannt wurde, ist ein traditionelles Gericht der Holzofenbrotbäckerei. Nach dem anfeuern des Holzofens wurde, um die nötige Temperatur für das Brotbacken zu prüfen, Brotteig dünn ausgerollt und mit Rahm, Speck und Zwiebeln belegt. Die Holzgluten wurden zur Seite geschoben und in kurzer Zeit war der knusprige Flammenkuchen gebacken.

Mittlerweile in ganz Deutschland bekannt, erhlaten Sie bei uns unterschiedlichste Belegvariationen.

Schwarzwälder Schinken, Emmentaler Käse, frisches Gemüse, frische Tomaten mit Mozzarella, frischer Blattspinat und Lachs, als Dessert mit Äpfeln-Zucker und Zimt, oder verschiedene saisonbedingte Flammenkuchen erhalten Sie in unserer badischen Flammenkuchen-Bäckerei.